Repas de vacances en plein air : barbecue et salades composées

Les vacances d'été riment souvent avec farniente, découvertes et surtout, des repas conviviaux partagés en famille ou entre amis. Ces moments privilégiés, immortalisés par des photos, se gravent dans nos mémoires et contribuent grandement à la réussite du séjour. Le choix du menu est donc crucial : il doit être simple à réaliser, savoureux et adaptable à différents goûts et régimes alimentaires. C'est pourquoi, le barbecue et les salades composées se présentent comme des options idéales pour des repas de vacances en plein air réussis, faciles à organiser, et adaptés à tous les budgets.

Cet article vous propose un guide complet pour organiser des repas de vacances mémorables en extérieur, en mettant l'accent sur le barbecue et les salades composées. Vous y trouverez des conseils pratiques, des idées originales et des astuces pour préparer des plats savoureux qui plairont à tous, quel que soit votre budget ou votre niveau en cuisine. Préparez-vous à transformer vos repas de vacances en véritables festins conviviaux, en utilisant des techniques de cuisson variées et des ingrédients frais et de saison ! Pensez barbecue en famille et salades composées originales !

Le barbecue : plus qu'une simple cuisson au grill

Le barbecue, bien plus qu'une simple méthode de cuisson, est un véritable rituel estival. Synonyme de détente et de partage, il permet de préparer une grande variété de plats savoureux et conviviaux. Du choix du matériel à la maîtrise des techniques de cuisson, en passant par la sélection des ingrédients et des recettes originales, découvrez comment transformer votre espace de cuisson en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Laissez-vous guider pour maîtriser l'art du barbecue et surprendre vos convives avec des saveurs inattendues. Préparer un barbecue de vacances réussi n'aura jamais été aussi simple!

Choisir le bon barbecue : un guide pour s'y retrouver

Face à la multitude de modèles de barbecues disponibles sur le marché, il peut être difficile de s'y retrouver. Chaque type de barbecue présente ses propres avantages et inconvénients, en termes de facilité d'utilisation, de portabilité, de goût et de prix. Il est donc essentiel de bien définir ses besoins et ses attentes avant de faire son choix. Voici un aperçu des différents types de barbecues disponibles, ainsi que des conseils pour vous aider à choisir le modèle le plus adapté à vos besoins pour des repas de vacances inoubliables.

• **Barbecue au charbon Weber :** Apprécié pour son goût fumé authentique, il nécessite une certaine maîtrise de l'allumage et de la gestion de la chaleur. Son prix est généralement abordable, avec des modèles débutant à environ 80 euros. Il est moins pratique à transporter qu'un barbecue électrique ou à gaz.
• **Barbecue à gaz Campingaz :** Facile à allumer et à utiliser, il permet de contrôler précisément la température de cuisson. Son prix est généralement plus élevé qu'un barbecue au charbon, mais il offre un plus grand confort d'utilisation. Un barbecue à gaz est généralement équipé de 2 à 6 brûleurs et son prix peut varier de 150 à 800 euros.
• **Barbecue électrique Tefal :** Pratique et facile à nettoyer, il est idéal pour les petits espaces et les balcons. Il ne produit pas de fumée et ne nécessite pas l'utilisation de charbon ou de gaz. Cependant, il n'offre pas le même goût fumé qu'un barbecue au charbon. La température peut varier de 100 à 300 degrés Celcius. Ces modèles coûtent entre 50 et 200 euros.
• **Fumoir Pit Boss :** Spécialement conçu pour la cuisson lente et le fumage des aliments, il permet d'obtenir des saveurs incroyablement riches et complexes. Il nécessite une certaine expérience et une attention particulière à la gestion de la température et de l'humidité. Le fumage peut durer de 4 à 12 heures selon la pièce de viande, et le prix d'un fumoir peut varier de 300 à plus de 1000 euros.

Pour choisir le barbecue adapté à vos besoins , tenez compte de la taille de votre espace extérieur (balcon, jardin, camping), de la fréquence d'utilisation prévue (occasionnelle, hebdomadaire), de votre budget et de vos préférences en matière de goût. N'oubliez pas de vous équiper des accessoires indispensables, tels que des pinces, une spatule, une brosse de nettoyage et un thermomètre de cuisson. Un thermomètre peut vous aider à atteindre une cuisson parfaite et éviter de surcuire vos aliments, comme une température interne de 70 degrés Celcius pour le poulet, gage de sécurité alimentaire. Un bon équipement est essentiel pour des repas de vacances en plein air réussis.

Techniques de barbecue pour tous les niveaux

Maîtriser les techniques de barbecue est essentiel pour obtenir des résultats savoureux et éviter les mauvaises surprises. De l'allumage du barbecue à la gestion de la chaleur, en passant par la préparation des marinades et des rubs, découvrez les secrets d'une cuisson parfaite pour un barbecue de vacances réussi. Apprenez à maîtriser la chaleur directe et indirecte, et à utiliser un thermomètre pour vous assurer que vos aliments sont cuits à la perfection. Avec un peu de pratique, vous deviendrez un véritable expert du barbecue.

• **Allumage du barbecue :** Utilisez une cheminée d'allumage ou des cubes allume-feu écologiques pour un allumage sûr et efficace. Évitez d'utiliser des liquides inflammables, qui peuvent être dangereux et altérer le goût des aliments. Le temps d'allumage avec une cheminée est d'environ 20 minutes.
• **Gestion de la chaleur :** Créez des zones de chaleur directe (environ 250°C) et indirecte (environ 150°C) pour cuire différents types d'aliments. La chaleur directe est idéale pour saisir les viandes rapidement, tandis que la chaleur indirecte est parfaite pour une cuisson lente et uniforme, idéale pour les grosses pièces.
• **Marinades et rubs :** Les marinades et les rubs permettent d'ajouter de la saveur et de la tendreté aux viandes. Laissez mariner vos viandes pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures (idéalement 12 à 24 heures au réfrigérateur), pour un résultat optimal. Une marinade simple peut contenir de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et des herbes, avec une proportion typique de 3 parts d'huile pour 1 part d'acidité.
• **Cuisson parfaite :** Utilisez un thermomètre de cuisson digital pour vérifier la température interne des viandes et vous assurer qu'elles sont cuites à la perfection. Les temps de cuisson varient en fonction du type de viande, de son épaisseur et de la température du barbecue. Par exemple, le poulet doit être cuit à une température interne de 74°C, tandis que le bœuf peut être cuit à une température interne de 55°C pour une cuisson saignante.

Une technique originale à essayer est le barbecue inversé ou "reverse sear". Cette méthode consiste à cuire la viande à basse température (environ 120°C) pendant une longue période, puis à la saisir à feu vif à la fin de la cuisson. Cela permet d'obtenir une viande incroyablement tendre et fumée, avec une croûte caramélisée. En utilisant un thermomètre et une attention particulière, vous pouvez expérimenter avec cette technique et créer des plats incroyablement savoureux pour vos repas de vacances .

Recettes de barbecue originales et savoureuses

Le barbecue offre une multitude de possibilités culinaires. Des brochettes variées aux légumes grillés, en passant par le poisson et les fruits de mer, laissez libre cours à votre créativité et surprenez vos convives avec des saveurs inattendues. Découvrez des recettes originales et savoureuses qui plairont à tous les goûts pour vos barbecue de vacances . Osez les associations audacieuses et les marinades exotiques pour des repas de vacances inoubliables !

• **Brochettes variées :** Variez les plaisirs en proposant des brochettes de volaille, de bœuf, de légumes, de fruits de mer, ou encore des brochettes de fruits. N'hésitez pas à associer différents ingrédients pour des saveurs originales. Pensez à des brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes, des brochettes de bœuf avec des poivrons et des oignons, ou encore des brochettes de crevettes avec des ananas et des poivrons. Comptez environ 150g de viande par personne.
• **Légumes grillés :** Les légumes grillés sont un accompagnement parfait pour les viandes et les poissons. Pour éviter qu'ils ne brûlent, coupez-les en morceaux de taille uniforme et badigeonnez-les d'huile d'olive. Assaisonnez-les avec des herbes aromatiques, des épices ou une sauce marinade. Les courgettes, les aubergines, les poivrons, les oignons et les champignons sont particulièrement délicieux grillés. Une astuce est de pré-cuire les légumes plus fermes comme les carottes à la vapeur pendant 5 minutes.
• **Poisson et fruits de mer :** Le poisson et les fruits de mer se prêtent également très bien à la cuisson au barbecue. Pour éviter qu'ils ne collent à la grille, badigeonnez-les d'huile d'olive ou faites-les cuire en papillotes. Assaisonnez-les avec du jus de citron, des herbes aromatiques ou des épices. Le saumon, la truite, les crevettes, les moules et les calamars sont particulièrement savoureux grillés. La cuisson en papillote permet de conserver toute la saveur et l'humidité du poisson, et prend environ 10 à 15 minutes selon la taille du poisson.

Essayez de revisiter le burger classique en proposant des garnitures originales, comme de l'avocat, de la mangue ou une sauce épicée maison à base de piment chipotle. Pour un dessert original, faites griller des ananas, des bananes flambées ou des brochettes de marshmallows. Laissez libre cours à votre imagination et créez des plats uniques qui raviront vos convives. Le mariage du sucré et du salé peut être particulièrement intéressant pour un repas de vacances en plein air .

Sécurité et entretien du barbecue

La sécurité est primordiale lors de l'utilisation d'un barbecue. Respectez les règles de sécurité essentielles pour éviter les accidents et profiter pleinement de vos repas de vacances . Nettoyez régulièrement votre barbecue pour éliminer les résidus de graisse et de nourriture. Un entretien régulier prolongera la durée de vie de votre barbecue et vous permettra de profiter pleinement de vos repas en plein air pendant de nombreuses années. Un barbecue bien entretenu est un barbecue sûr et performant.

• **Règles de sécurité essentielles :** Placez le barbecue sur une surface plane et stable, à l'écart des matériaux inflammables (au moins 3 mètres). Ne laissez jamais un barbecue allumé sans surveillance. Gardez un extincteur ou un seau d'eau à portée de main. Éloignez les enfants et les animaux domestiques du barbecue, en établissant une zone de sécurité d'environ 1.5 mètres. Portez des gants de protection thermique pour manipuler les aliments chauds et les ustensiles.
• **Nettoyage du barbecue :** Nettoyez la grille du barbecue après chaque utilisation pour éliminer les résidus de graisse et de nourriture. Utilisez une brosse métallique ou un grattoir pour enlever les résidus tenaces. Videz régulièrement le bac à cendres (après refroidissement complet, environ 24 heures). Nettoyez les brûleurs et les autres composants du barbecue avec un chiffon humide et un détergent doux.
• **Entretien régulier :** Protégez votre barbecue des intempéries en le recouvrant d'une housse de protection étanche. Vérifiez régulièrement l'état des tuyaux de gaz et des raccords (au moins une fois par an). Remplacez les pièces usées ou endommagées (comme les brûleurs ou les tuyaux de gaz) par des pièces de rechange certifiées. Un entretien régulier prolongera la durée de vie de votre barbecue et vous permettra de profiter pleinement de vos repas de vacances en plein air pendant de nombreuses années.

Salades composées : fraîcheur et créativité au menu

Les salades composées sont un incontournable des repas d'été et des repas de vacances . Fraîches, légères et personnalisables à l'infini, elles offrent une alternative savoureuse et équilibrée aux plats plus copieux. Du choix des ingrédients à la préparation de la vinaigrette, en passant par la présentation, découvrez comment créer des salades composées originales et savoureuses qui raviront vos convives. Laissez libre cours à votre créativité et composez des salades uniques qui reflètent vos goûts et vos envies.

Les bases d'une salade composée réussie

Pour réussir une salade composée , il est essentiel de choisir des ingrédients frais et de qualité. Variez les textures, les saveurs et les couleurs pour créer un plat visuellement attrayant et gustativement riche. N'hésitez pas à utiliser des ingrédients de saison pour profiter pleinement de leurs saveurs et de leurs bienfaits nutritionnels. Une bonne salade combine des éléments croquants, moelleux et fondants pour une expérience gustative complète. Pensez salades composées originales pour vos repas de vacances en plein air !

• **Le choix des salades :** Variez les types de salades pour apporter différentes textures et saveurs. La laitue romaine est croquante, la roquette est poivrée, les épinards sont doux et riches en nutriments. N'hésitez pas à mélanger différents types de salades pour un résultat plus intéressant, comme un mélange de mesclun.
• **Les légumes :** Utilisez des légumes crus, cuits ou marinés pour apporter de la variété à votre salade. Les tomates cerises, les concombres, les carottes râpées, les poivrons (rouge, jaune, vert) et les oignons rouges sont des classiques des salades composées . Vous pouvez également ajouter des légumes cuits, comme des haricots verts blanchis, des asperges grillées ou des artichauts poêlés. Les légumes marinés, comme les olives Kalamata, les câpres au vinaigre ou les cornichons aigres-doux, apportent une touche acidulée et savoureuse.
• **Les protéines :** Ajoutez des protéines à votre salade pour la rendre plus consistante et nutritive. Vous pouvez utiliser des viandes grillées, comme du poulet mariné au citron, du bœuf grillé en fines tranches ou du porc effiloché. Le poisson, comme le thon à l'huile d'olive, le saumon fumé en dés ou les crevettes roses décortiquées, est également un excellent choix. Pour une option végétarienne ou végétalienne, utilisez des œufs durs, des légumineuses (lentilles vertes, pois chiches rôtis, haricots rouges cuisinés à la mexicaine), du tofu fumé en dés ou du tempeh mariné.
• **Les féculents :** Les féculents, comme les pâtes (penne, farfalle, orzo), le riz (basmati, thaï, complet), le quinoa (blanc, rouge, noir) ou les pommes de terre (grenaille, nouvelles, douces), permettent de rendre votre salade plus consistante et rassasiante. Choisissez des féculents de qualité et faites-les cuire correctement pour éviter qu'ils ne soient trop mous ou trop durs. Pensez à les assaisonner légèrement après cuisson.
• **Les fruits :** Les fruits, frais, secs ou oléagineux, apportent une touche de gourmandise et de croquant à votre salade. Les fraises, les framboises, les myrtilles, les pêches, les abricots, les figues fraîches, les raisins secs, les amandes effilées, les noix de cajou grillées et les noisettes concassées sont d'excellents choix. Évitez les fruits en conserve, trop sucrés.
• **Les herbes aromatiques :** Les herbes aromatiques, comme le persil plat ciselé, la coriandre fraîche hachée, la menthe fraîche coupée en fines lamelles ou le basilic frais déchiré, apportent de la fraîcheur et de la saveur à votre salade. Utilisez des herbes fraîches de préférence, et ajoutez-les juste avant de servir pour qu'elles conservent toute leur saveur. Comptez environ une cuillère à soupe d'herbes hachées par portion.

Les vinaigrettes : la touche finale indispensable

La vinaigrette est l'élément clé qui sublime votre salade composée . Préparez une vinaigrette maison avec des ingrédients de qualité pour un résultat savoureux et personnalisé. Variez les saveurs et les textures en utilisant différentes huiles, différents vinaigres, différentes moutardes et différentes herbes aromatiques. Une bonne vinaigrette doit être équilibrée et mettre en valeur les saveurs des ingrédients de la salade. Oubliez les vinaigrettes industrielles, souvent trop grasses et trop sucrées!

• **Les ingrédients de base :** Une vinaigrette de base se compose d'huile, de vinaigre et de moutarde. Utilisez une huile de qualité, comme de l'huile d'olive extra vierge, de l'huile de noix vierge ou de l'huile de sésame grillé. Choisissez un vinaigre de vin rouge, un vinaigre balsamique de Modène IGP ou un vinaigre de cidre artisanal. La moutarde de Dijon est un classique, mais vous pouvez également utiliser de la moutarde à l'ancienne (avec des graines) ou de la moutarde au miel. Le ratio typique est de 3 parts d'huile pour 1 part de vinaigre et une demi-cuillère à café de moutarde par portion.
• **Variations et créations :** Laissez libre cours à votre créativité et créez des vinaigrettes originales en ajoutant des herbes aromatiques (ciboulette hachée, estragon ciselé, aneth frais), des épices (piment d'Espelette, gingembre râpé, curry en poudre), des fruits (zestes d'orange ou de citron, jus de framboise), des légumes (ail haché, oignon rouge finement émincé), des fromages (bleu d'Auvergne émietté) ou des yaourts (grec, brassé nature). Une vinaigrette fruitée peut être préparée avec du jus de citron vert, du jus d'orange sanguine ou du coulis de framboise. Une vinaigrette épicée peut être préparée avec du piment d'Espelette, du gingembre râpé ou du curry en poudre. Une vinaigrette aux herbes peut être préparée avec du persil plat ciselé, de la coriandre fraîche hachée ou de la menthe fraîche coupée en fines lamelles.
• **Conseils pour adapter la vinaigrette :** Adaptez la vinaigrette au type de salade que vous préparez. Une salade verte délicate se mariera bien avec une vinaigrette légère et acidulée (huile d'olive, jus de citron, moutarde de Dijon). Une salade composée plus riche (avec des viandes, des poissons, des fromages) se mariera bien avec une vinaigrette plus corsée et crémeuse (huile de noix, vinaigre balsamique, moutarde à l'ancienne). N'hésitez pas à goûter votre vinaigrette et à l'ajuster en fonction de vos goûts (plus d'huile, de vinaigre, de moutarde, d'herbes).

Idées de salades composées originales et savoureuses

Les possibilités de salades composées sont infinies. Laissez-vous inspirer par les saveurs du monde entier et créez des salades originales et savoureuses qui raviront vos convives. N'hésitez pas à expérimenter avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles associations pour des découvertes gustatives surprenantes. Une salade bien conçue est un plat complet et équilibré, parfait pour un repas d'été ou un repas de vacances .

• **Salade méditerranéenne :** Tomates cerises multicolores, concombre libanais en dés, feta AOP grecque émiettée, olives Kalamata dénoyautées, oignons rouges finement émincés, vinaigrette à l'origan frais. Cette salade est fraîche, légère et pleine de saveurs ensoleillées. La feta apporte une touche salée et crémeuse, tandis que les olives apportent une touche acidulée et savoureuse. La vinaigrette à l'origan sublime les saveurs des ingrédients. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour plus de parfum!
• **Salade Caesar revisitée :** Poulet grillé mariné au citron et au thym, romaine cœur de laitue, croûtons maison à l'ail, parmesan AOP en copeaux, sauce Caesar maison allégée. Cette salade est un classique revisité avec une touche de modernité et plus de légèreté. Le poulet grillé apporte une touche de gourmandise et de protéines, tandis que les croûtons apportent une touche de croquant. La sauce Caesar maison est indispensable pour un résultat savoureux, mais allégez-la en utilisant du yaourt grec à la place de la mayonnaise.
• **Salade thaïlandaise :** Vermicelles de riz fins, crevettes roses décortiquées, carottes râpées à la julienne, cacahuètes grillées concassées, sauce cacahuète maison au lait de coco. Cette salade est exotique, savoureuse et pleine de fraîcheur. Les vermicelles de riz apportent une touche de légèreté, tandis que les crevettes apportent une touche de gourmandise et de protéines. La sauce cacahuète est indispensable pour un résultat authentique. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche hachée et un peu de piment rouge émincé pour plus de saveur!

Osez la salade de pastèque, feta et menthe pour une combinaison surprenante et rafraîchissante, idéale pour les chaudes journées d'été. Essayez également la salade de lentilles corail, patate douce rôtie et grenade pour une option végétarienne colorée et nutritive, parfaite pour un repas de vacances en plein air équilibré. Ces salades originales apporteront une touche de nouveauté à vos repas d'été .

Conseils pour une préparation optimale et une conservation efficace

Une bonne préparation est essentielle pour réussir une salade composée . Lavez et séchez soigneusement les légumes et les salades pour éliminer les impuretés et éviter qu'ils ne ramollissent. Préparez les ingrédients à l'avance pour gagner du temps. Conservez la salade et la vinaigrette séparément pour éviter qu'elle ne se détrempe. Avec quelques astuces simples, vous pouvez préparer des salades composées délicieuses et fraîches qui se conservent parfaitement.

• **Laver et sécher les légumes :** Lavez soigneusement les légumes et les salades à l'eau claire (idéalement avec un peu de vinaigre blanc) pour éliminer les impuretés. Séchez-les ensuite avec un essuie-tout propre, une essoreuse à salade ou un torchon propre pour éviter qu'ils ne ramollissent et que la vinaigrette ne se dilue.
• **Préparer les ingrédients à l'avance :** Préparez les ingrédients à l'avance pour gagner du temps, surtout si vous recevez du monde. Coupez les légumes, faites cuire les féculents, marinez les viandes et préparez la vinaigrette. Conservez les ingrédients séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur pendant maximum 24 heures.
• **Conserver la salade et la vinaigrette séparément :** Conservez la salade et la vinaigrette séparément pour éviter que la salade ne se détrempe et devienne molle. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir, en mélangeant délicatement pour ne pas abîmer les ingrédients.

Accompagnements et boissons : compléter le repas

Pour un repas de vacances en plein air réussi, il est important de choisir les bons accompagnements et les bonnes boissons. Le pain, les sauces, les crudités, les limonades maison, les thés glacés, les cocktails sans alcool et le vin sont autant d'options savoureuses et rafraîchissantes qui compléteront parfaitement votre barbecue et vos salades composées. N'oubliez pas de prévoir des boissons adaptées à tous les goûts et des accompagnements qui mettront en valeur les saveurs de vos plats.

Accompagnements parfaits pour le barbecue et les salades

Le pain grillé, le pain à l'ail, la focaccia, les sauces barbecue maison, les sauces aux herbes, les sauces au yaourt, les crudités variées et les dips originaux sont autant d'accompagnements parfaits pour le barbecue et les salades . Variez les plaisirs et proposez une sélection d'accompagnements qui plairont à tous. Pensez à des pains variés, des sauces originales et des crudités de saison pour un repas de vacances complet et savoureux.

• **Pain :** Proposez une sélection de pains variés, comme du pain grillé frotté à l'ail, du pain à l'ail fait maison, de la focaccia aux herbes de Provence ou du pain de campagne au levain tranché. Le pain grillé est parfait pour accompagner les viandes grillées, tandis que le pain à l'ail apporte une touche de saveur et de gourmandise. La focaccia est idéale pour accompagner les salades composées .
• **Sauces :** Préparez des sauces barbecue maison (à base de ketchup, de sauce Worcestershire, de vinaigre de cidre, de miel et d'épices), des sauces aux herbes fraîches (à base de yaourt grec, de menthe, de coriandre, de citron vert et d'ail) ou des sauces au yaourt (à base de yaourt grec, de concombre râpé, d'aneth et de citron). La sauce barbecue maison est parfaite pour accompagner les viandes grillées, tandis que la sauce aux herbes apporte une touche de fraîcheur et de saveur. La sauce au yaourt est idéale pour accompagner les salades composées .
• **Légumes :** Proposez une sélection de crudités variées, comme des carottes râpées, des concombres en bâtonnets, des tomates cerises, des radis roses ou des bâtonnets de céleri. Accompagnez-les de dips originaux, comme du houmous (purée de pois chiches), du tzatziki (sauce grecque au yaourt et au concombre) ou du guacamole (purée d'avocat). N'oubliez pas une option végane, comme une purée de haricots blancs à la sauge.

Essayez le maïs grillé à la mexicaine, badigeonné de mayonnaise allégée, de fromage râpé (parmesan ou cheddar) et de piment en poudre (chipotle ou ancho). Cet accompagnement original et savoureux apportera une touche de gourmandise et d'exotisme à votre repas de vacances .

Boissons rafraîchissantes pour l'été

Les limonades maison, les thés glacés, les cocktails sans alcool et le vin sont autant de boissons rafraîchissantes parfaites pour l'été. Proposez une sélection de boissons adaptées à tous les goûts et à tous les âges pour vos repas de vacances . Pensez à des boissons fruitées, pétillantes ou désaltérantes pour un repas de vacances en plein air rafraîchissant et convivial.

• **Limonades maison :** Préparez des limonades maison avec du citron, de l'orange, de la framboise ou d'autres fruits de saison. Les limonades maison sont rafraîchissantes, savoureuses, peu sucrées et faciles à préparer. Utilisez du sirop d'agave à la place du sucre raffiné.
• **Thé glacé :** Préparez du thé glacé avec du thé noir, du thé vert, du thé à la pêche, du thé au citron, du thé à la menthe ou d'autres herbes aromatiques. Le thé glacé est rafraîchissant, désaltérant et peu sucré.
• **Cocktails sans alcool :** Préparez des cocktails sans alcool, comme des mojitos virgin (à base de menthe, de citron vert, de sucre de canne et d'eau gazeuse), des virgin margaritas (à base de jus de citron vert, de jus d'orange et de sirop d'agave) ou des spritz sans alcool (à base d'Apérol sans alcool, de Prosecco sans alcool et d'eau gazeuse). Les cocktails sans alcool sont festifs, savoureux et adaptés à tous les âges.

Pour le vin, choisissez des vins légers et fruités, comme un rosé de Provence (environ 12% d'alcool) ou un blanc de Loire (Sauvignon ou Chenin), qui se marieront bien avec le barbecue et les salades . Le choix du vin dépendra également des plats que vous servez. Un vin rouge léger (Gamay ou Pinot Noir) peut accompagner les viandes grillées, tandis qu'un vin blanc sec (Chardonnay ou Sancerre) peut accompagner les poissons et les fruits de mer. Pensez aussi à la bière artisanale, plus légère et rafraîchissante.

Préparation à l'avance et logistique pour un repas en plein air réussi

Une bonne organisation est essentielle pour réussir un repas en plein air . Préparez une check-list du matériel nécessaire, organisez l'espace, protégez-vous contre les insectes et gérez les déchets de manière responsable. Avec une bonne préparation, vous pouvez profiter pleinement de votre repas sans vous soucier des détails pratiques. Un repas de vacances en plein air bien organisé est un repas réussi.

• **Check-list du matériel :** Préparez une check-list du matériel nécessaire, comme la vaisselle (assiettes, couverts, verres), les serviettes en papier ou en tissu, les tables et les chaises pliantes, l'éclairage (guirlandes lumineuses, lanternes solaires) et les ustensiles de cuisine (planches à découper, couteaux, pinces). Assurez-vous d'avoir tout le matériel nécessaire avant de commencer à préparer le repas. Une liste bien faite vous évitera des oublis de dernière minute. Comptez au moins 10 euros par personne pour la vaisselle et les couverts réutilisables de qualité.
• **Organisation de l'espace :** Organisez l'espace en créant un coin cuisine (avec le barbecue , une table de travail et un évier de camping), un coin repas (avec les tables et les chaises confortables) et un coin détente (avec des transats, des hamacs ou des coussins de sol). Le coin cuisine doit être fonctionnel et bien éclairé, le coin repas doit être convivial et confortable, et le coin détente doit être propice à la relaxation.
• **Protection contre les insectes :** Protégez-vous contre les insectes, comme les moustiques et les guêpes, en utilisant des répulsifs naturels (à base d'huiles essentielles de citronnelle, de lavande ou d'eucalyptus citronné), des bougies à la citronnelle ou des moustiquaires imprégnées. Les insectes peuvent gâcher un repas en plein air , il est donc important de prendre des mesures préventives.
• **Gestion des déchets :** Prévoyez des poubelles pour trier les déchets (ordures ménagères, emballages recyclables, déchets organiques) et respectez l'environnement. Ne laissez pas de déchets derrière vous et emportez tout avec vous lorsque vous quittez les lieux. Un environnement propre est un environnement agréable. Pensez à utiliser des sacs poubelles biodégradables.

N'oubliez pas l'essentiel : l'ambiance! Préparez une playlist de musique entraînante (avec des morceaux adaptés à tous les goûts), sortez quelques jeux de société (cartes, dés, jeux de questions-réponses) et n'hésitez pas à créer des activités pour divertir vos convives. Un repas de vacances en plein air réussi, c'est avant tout un moment de partage et de convivialité!